Katsaus ranskalaisiin valkoisiin viineihin

Ranska on monien maailman suosituimpien valkoviinien, kuten Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Chenin Blanc, lähtöpaikka. Tien takia ranskalaiset merkitsevät viininsä , on usein vaikea tunnistaa, mitä viiniä pullossa on.

Ranskan valkoiset viinit

Tässä artikkelissa tunnistamme ensisijaiset ranskalaiset valkoviinit ja niiden maun (koska ne maistuvat eri tavalla kuin amerikkalaiset). Lisäksi näet yleisiä tapoja merkitä ranskalaiset valkoviinit.



onko valkoviinissä sulfiitteja

yhteinen-ranskalainen-chardonnay-nimet-viininpunainen

Chardonnay

Ranskalaiset Chardonnay-makut ja tyylit Chardonnaylla on kaksi ensisijaista tyyliä, jotka tuottavat hyvin erilaisia ​​makuisia viinejä. Yhden heistä teki tunnetuksi Chablis-niminen alue (“sha-blee”) Burgundissa, ja se on perinteisesti vailla. Oletettavasti nämä ranskalaiset chardonnayt ovat erittäin kuivia, kevyitä ja kivennäisaineisia, ja niissä on kalkkia, sitruunaa, tähtihedelmiä ja hienovaraisia ​​kevään kukkien ja liidun makuja. Toisen tyylin teki tunnetuksi Côte de Beaune -alue Burgundissa, ja se on perinteisesti tammea. Odotetaan, että nämä viinit ovat kuivia ja täytelisiä, ja niiden maut sisältävät keltaista omenaa, sitruunamaitoa, vaniljaa, hasselpähkinää ja hienovaraisia ​​sieni- ja crème fraîche -tuotteita.

Alueelliset muistiinpanot Chardonnay on peräisin Burgundin alueelta, missä se on ensisijainen valkoinen viinirypäle Bourgogne Blanc ja Chablis . Burgundy on kohtalaisen viileä alue, ja se on kuuluisa Chardonnayn kevyemmästä ja kevyemmästä tyylistä. Burgundin lisäksi Chardonnay kasvaa myös runsaasti samppanjaa (missä sitä käytetään kuohuviinissä), Loiren laaksoon (jossa se on laiha kuin Chablis) ja Ranskan Rivieralla Languedoc-Roussillonissa (missä se on hedelmäinen ja hieman ananas-y).



KÄRKI: Jura on loistava paikka etsiä arvolähtöistä tammea ranskalaista Chardonnayta

Ranskan-Sauvignon-Blanc-Nimet

Viinin oppimisen perusteet

Viinin oppimisen perusteet

Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.

Osta nyt

Sauvignon Blanc

Ranskalainen Sauvignon Blanc Maku ja tyylit Ranskalainen Sauvignon Blanc on yleisimmin luun kuivaa, laihaa ja kevytmielistä valkoviiniä, jolla on makuja ruoholla, vihreällä päärynä, hunajamelonilla, greipillä, valkoisella persikalla ja hienovaraisilla liuskekaltaisilla mineraaleilla. Bordeaux'ssa on kuitenkin yksi alue, nimeltään Pessac-Leognan, joka tunnetaan myös tuottavan tammityyppinen Sauvignon Blanc -tyyli - tutustumisen arvoinen - se on kuiva ja keskitäyteläinen, ja siinä on makuja greipillä, valkoisella persikalla, salvia, tuoretta leipää ja hienovaraisia ​​voita. Lopuksi Sauvignon Blanc sekoitetaan Sémillonin kanssa makean valkoviinin valmistamiseksi, josta voit lukea alla olevista Sémillonin muistiinpanoista.



Alueelliset muistiinpanot Sauvignon Blanc on peräisin Bordeaux'sta ja Ranskan Loiren laaksosta. Suurin osa ranskalaisista Sauvignon Blanc -viineistä tulee Loiren laaksosta, josta löydät muun muassa Sancerren, Touraineen ja Pouilly-Fumén viinejä. Bordeaux'ssa Sauvignon Blanc on tärkeä rypäleen sekoitus julkaisussa Bordeaux White missä sitä kutsutaan myös nimellä Graves, Entre-Deux-Mers ja Pessac-Leognan. Lopuksi, Ranskan Riviera Languedoc-Roussillonissa kasvattaa arvokasta Sauvignon Blanc -tunnistetta nimellä 'Pays d'Oc'.

KÄRKI: Valkoinen Bordeaux on valmistettu Sauvignon Blancista, Sémillonista ja harvoista rypäleistä nimeltä Muscadelle.

ranskalaiset-Semillon-viininimet

Sémillon

Ranskalainen Sémillon Maku ja tyylit Ranskalainen Sémillon kasvaa Bordeaux'ssa, Ranskassa, ja se sekoitetaan melkein aina pienen Sauvignon Blancin kanssa. Sémillonia on 2 ensisijaista tyyliä. Tunnetuin tyyli on harvinainen makea jälkiruoka valkoviini, jonka on tehnyt kuuluisaksi Sauternesin alue Bordeaux'ssa. Voit odottaa, että näillä makealla valkoviinillä on aprikoosin, inkiväärin, hunajan, sitrushedelmien kuori ja hienovaraisia ​​jasmiinin ja marmeladin makuja. Bordeaux'n toinen tyyli Sémillon-sekoitus on kuiva, kevytrunkoinen valkoviini, jossa on sitruunan, greipin, karviaisenmarjan, kuusama-kukan ja ruohon muistiinpanoja.

Alueelliset muistiinpanot Sémillonin uskotaan olevan peräisin Bordeaux'sta. Sémillonin kuiva tyyli on yleisesti merkitty nimellä Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Leognan ja Côtes de Bordeaux. Sémillonin makea tyyli on yleisesti merkitty nimellä Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac ja Sainte-Croix-du-Mont.


ranskalaiset-muskadi-valkoviinit

Burgundin meloni

Muscadetin maku Muscadet on alueen nimi Loiren laaksossa, jossa on ainutlaatuinen Ranskalle tarkoitettu viinirypäle, Burgundin meloni , on kasvatettu. Muscadet-viinit ovat erittäin kevyitä, kuivia, laihoja ja hieman suolaisia, ja niissä on kalkkia, kvitteniä, vihreää mangoa, meren kuorta, suolaliuosta ja hienovaraisia ​​lageria ja hiivaa. Suolaisen, kevyen luonteensa vuoksi Muscadet on silmiinpistävä viinivaihtoehto jääkylmälle oluelle!

Alueelliset muistiinpanot Melon de Bourgogne kasvaa vain Loiren laaksossa ja enimmäkseen Länsi-Loiressa lähellä Atlantin valtamerta. Ensisijaisia ​​alueita on kaksi, Muscadet ja Muscadet Sevre-et-Maine, ja jälkimmäinen tuottaa yleensä korkealaatuisia viinejä.


chenin-blanc-ranskalaiset-viininimet

maailman parhaat viinit maittain

Chenin Blanc

Ranskalainen Chenin Blanc Maku ja tyylit Ranskalaista Chenin Blancia on saatavana pääasiassa 3 tyyliin: kuiva viini, makea viini ja kuohuviini. Chenin Blancin kuiva tyyli on kevytmuotoinen, ja siinä on valkoisen persikan, kuusama ja kalkin tuoksuja ja makuja sitruunalla, kamomillalla, vihreällä päärynällä, sitrushedelmillä ja joskus hienovaraisella suolatulla voilla. Chenin Blancin makea tyyli on keskipitkän tai täyteläinen, ja siinä on persikan, aprikoosin, appelsiinin kukan, hunajan, marsipaanin ja inkiväärin makuja. Viimeinkin kuohuviinityyli vaihtelee makeudesta, mutta se tyypillisesti kuiva sitrushedelmien, valkoisen persikan, sitruunankuoren ja hienovaraisten kerman ja hiivan makuilla.

Alueelliset muistiinpanot Loiressa on useita seutukuntia, jotka ovat erikoistuneet Chenin Blanciin. Yleisimmin saatavilla olevat alueelliset nimet ovat Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire ja Coteaux du Layon.


ranskalainen-muscat-blanc-viininimi

Valkoinen Muscat

Ranskalainen Muscat Blanc -maku Ranskalainen Muscat Blanc (sama viinirypäle, joka menee italialaiseen Moscatoon) on keskitäyteläinen ja täyteläinen, makea jälkiruokaviini, jossa on makuja mandariini-appelsiini, vaaleanpunainen lady-omena, persikka, hajuvesi, kuusama ja hienovarainen muskottipähkinä ja vaniljapapu. Toisinaan löydät Muscat Blancin sekoitettuna Pays d'Oc: n valkoviiniin, jossa se lisää kukkaisia ​​hajusteita ja yrttejä.

Alueelliset muistiinpanot Muscat Blanc kasvaa Etelä-Ranskassa Rivieran varrella Languedoc-Roussillonissa ja Rhônen laaksossa. Muscat Blancin kaksi viiniä ovat Muscat de Rivesaltes Roussillonissa ja Muscat de Beaumes de Venise Rhône-laaksossa. Tämän viinin Rhône-versio on tyypillisesti kevyempi runkoinen kuin Languedoc-Roussillonin


ranskalaiset-viognier-viininimet

Viognier

Ranskalainen Viognier-maku Ranskalaisen Viognierin maku vaihtelee kuivasta kuivakuivaan (esim. 'Hieman makea'), ja siinä on hienovarainen öljyisyys, jossa on makuja mandariinia, ruusuvettä, ananasta, mantelia ja hienoja aniksia, valkopippuria ja mehiläisvahaa.

Alueelliset muistiinpanot Viognierin uskotaan olevan peräisin Pohjois-Rhônen laaksosta, jossa se kasvaa Syrahin rinnalla ja sekoitetaan usein pieninä määrinä Syrah-viineihin lisäämällä kukkaista luonnetta ja sileyttä. Sitä on erittäin vaikea löytää Rhône-alueelta, jossa se on ensisijaisesti merkitty Condrieuksi. Se kasvaa myös runsaasti Languedoc-Roussillonissa, jossa sitä sekoitetaan usein muiden viinirypäleiden, kuten Chardonnayn kanssa, ja se on usein merkitty lajikkeen nimellä. Löydät sen myös sekoitettuna muihin rypäleihin, jotka on merkitty nimellä Minervois Blanc ja Roussillon Blanc.


Alsace Whites

Siellä kasvaa 3 valkoviiniä Alsacen alue Ranskassa (Saksan vieressä), joista on myös hyvä tietää ja jotka ovat:

Riesling

Elsassissa Riesling valmistetaan kuivana, ja siinä on kalkkia, vihreää omenaa, sitrushedelmiä, vaaleanpunaisia ​​greippejä ja hienoja thai-makean basilikan ja valkopippurin makuja.

Gewürztraminer

Ranskalaisella Gewürztraminerilla on makeampi maku, jossa on hienovaraista öljyisyyttä ja makuja litsi, ruusu, mandariini, potouri, kaneli ja hienovaraiset rakuuna- ja suitsukesavut.

Pinot Gris

Elsassin Pinot Gris on enemmän kohti makeaa puolta, jossa on persikan, aprikoosin, hunajan, paistetun omenan, rubiinipunaisen greipin ja hienovaraisia ​​appelsiinin kuoren ja savun nuotteja.

Aliarvostetut valkoiset

Edellä luetellut valkoviinit ovat suosittuja ja siten usein korkeamman hinnan. Ranskassa on kuitenkin monia muita tutkittavia valkoviiniä, jotka ovat tutkan alla, herkullisia ja usein saatavilla alle 10 dollaria pullolta. Kuulostaa mielenkiintoiselta? Tässä on muutamia tietämisen arvoisia:

Ugni Blanc
(aka Trebbiano) Tämä viinirypäle on tärkein konjakki- ja Armagnac-brandyn viinirypäle, mutta se tuottaa myös upeita, kuivia, laihoja valkoisia viinejä, joiden laatu on sitrushedelmillä.
Colombard
Tämä rypäle kasvaa ensisijaisesti aliarvostetulla Lounais-Ranskan alueella (usein merkitty nimellä Côtes de Gascogne) ja sitä käytetään pääasiassa Armagnac-brandyyn. Se maistuu hyvin samankaltaiselta kuin Sauvignon Blanc, usein enemmän ripaus intohimoisia hedelmiä.
Picpoul de Pinet
(alias Folle Blanche) Tämä viini löytyy Languedoc-Roussillonin alueelta, ja se tuottaa hyvin laihoja, mineraalisesti valkoisia viinejä, jotka muistuttavat Muscadetia ja jotka tunnetaan nimellä 'huulipuna'.
Grenache Blanc
Grenachen (alias Garnacha) valkoinen versio, joka kasvaa enimmäkseen Etelä-Ranskassa Rhônesta Roussilloniin (Espanjan vieressä). Grenache Blancia sekoitetaan usein muiden viinirypäleiden kanssa, ja sitä rakastetaan sen kuivien, sitruunamakujen ja mehiläisvahan kaltaisen rakenteen vuoksi.
Rasva Manseng
Tätä viiniä löytyy enimmäkseen Lounais-Ranskasta, ja se tuottaa sekä kuivia että makeita viinejä (merkitty Jurancon ja Jurancon Sec), jotka maistavat trooppisia hedelmiä kalkkikuorella. He ovat mahtavia.
Aligote
Bourgognen 'muu valkoinen', josta on harvoin puhuttu, koska se on hyvin toisin kuin Chardonnay! Aligote on kuiva ja laiha, siinä on kivennäisaineita, suolaliuosta ja mausteinen pinta.