Juomisen arvoiset Lambrusco-viinit

Lambruscon kauneuden röyhkeällä ilmaisulla saatat olla kunnostettu jotain,

'Tarkoitat sitä halpaa, makeaa punaviiniä, joka maistuu soodalta?'



No ei tarkalleen, mutta kyllä, tuo. Ilmeisesti Lambruscolla on vielä pitkä tie kuljettavana, koska se pilaa maineensa lähes 40 vuotta sitten (syyttää 1970-luvun viinibuumia). Onneksi tämä tarkoittaa, että voit löytää upeita viinejä säädyttävän hyvillä hinnoilla. Lambrusco on mahtava ja sen tarina on kiehtovampaa kuin luultavasti kuvitellaan.

valkoviini ja punaviini

Wine Follyn Lambruscon viinimakuprofiili viinirypälekuvituksella

Juomisen arvoiset Lambrusco-viinit

Lambrusco on todella vanhojen viinirypäleiden lajike, joka on kotoisin Italiasta. Useimmat viinit ovat sekoitus useita erillisiä lajikkeita, joista jokaisella on ainutlaatuinen makuprofiili. On epäselvää, milloin nämä lajikkeet ilmenivät, mutta Cato on saattanut mainita ne Agri Culturalta vuonna 160 eKr - ihmiskunnan vanhin painettu maatalouden käsikirja. Joten kun juot Lambruscoa, juot jotain O.G. mehu (useita vuosituhansia vanhempi kuin Cabernet).



Nykyään parhaat Lambruscot ovat kuivia (secco) ja tuskin makeat (semisecco) ja ne tehdään melkein aina puolikuohuviinilla, frizzante-tyyliin. Eri lajikkeita on noin 10 (tarkalleen 8 läheisesti sukua olevaa lajiketta). Siitä huolimatta on 4 korkealaatuista lajiketta, jotka sinun pitäisi tietää: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa ja Lambrusco Salamino. Nämä neljä tarjoavat täydellisen tyylivalikoiman, ja ne sopivat yhteen uskomattoman joukon ruokia korealaisesta grillistä Argentiinan empanadaan.

Viinin oppimisen perusteet

Viinin oppimisen perusteet

Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.

Osta nyt

old-modena-lambrusco-di-sorbara-cleto-chiarli-viini-hulluus
Lasillinen Lambrusco di Sorbaraa, kevyin ja kukkaisin Lambrusco-rypäleistä.



Tyylikäs Lambrusco-viini kokeiltavaksi

Lambrusco di Sorbara

Tämä rypäleen tuottaa kevyin ja herkin ja kukka Lambrusco viinejä, usein vaalea, vaaleanpunainen-ruusu sävy. Parhaat versiot ovat kuivaa ja virkistävää tyyliä, mutta niillä on ilahduttavan makeat appelsiinikukka-, mandariini-appelsiini-, kirsikka-, orvokki- ja vesimeloni-aromit. Löydät nämä viinit pääosin nimellä Lambrusco di Sorbara ja ne sopivat erittäin hyvin mausteisen thaimaalaisen ja intialaisen keittiön kanssa.

Lambrusco Grasparossa

Tämä on rypäle, joka tekee rohkeimmista Lambrusco-viineistä, joissa on mustaherukkaa ja mustikoita, jota tuetaan kohtalaisen korkealla, suussa kuivuvalla tanniinilla ja tasapainottavalla kermaisuudella Charmatin kuohuviinien valmistusprosessista. Löydät tämän viinin, joka on merkitty nimellä Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (joka sisältää 85% tästä rypäleestä) ja on loistava yhdistää fenkoli-infusoitujen makkaroiden, lasagnen tai jopa grillirivien kanssa.

Lambrusco Maestri

Lambrusco Maestrin viinit ovat rypällisempiä, pehmeillä ja kermaisilla kuplilla ja hienovaraisella maitosuklaalla. L. Maestri on itse asiassa kaikkein parhaiten matkustanut kaikista Lambrusco-lajikkeista, ja Australiasta (Adelaide Hills) ja Argentiinasta (Mendoza) on tulossa erinomaisia ​​esimerkkejä. Hieman vaikeampaa on löytää yhden lajikkeen Lambrusco Maestri Italiasta, vaikka lainaan italialaista viini-asiantuntijaa Ian d’Agataa,

'Kokeile: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, taatusti muuttaa mielesi Lambruscosta ikuisesti ja muuttaa sinut uskovaksi.' Ian d’Agata, Alkuperäiset viinirypäleet Italiassa

aiheuttaako viini painonnousua

Lambrusco Salamino

Tässä Lambruscossa on sylinterimäiset salaminmuotoiset rypyt (minkä vuoksi rypäleen nimi on nimetty). Näillä viineillä on Lambrusco di Sorbaran (kuvittele kirsikat ja orvokit) ihastuttavat aromaattiset ominaisuudet, joiden rakenne (tanniini), kermaisuus ja syvä väri ovat Lambrusco Grasparossa. Odotat, että Lambrusco Salamino valmistetaan suloisin tyylein, mukaan lukien semisecco ja ja dolce, vastapainoksi sen tanniinille - kummallakin tavalla, makeus tekee siitä loistava ottelu hampurilaisille. Tämä lajike löytyy merkinnöillä Reggiano Lambrusco Salamino ja Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Kuohuviini punaviini nestemäinen kaviaari
Tämä on orgaaninen Lambrusco-viini valmistettu sekoituksesta L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco ja L. Marani.

Viimeinen sana: Syö, juo ja ole iloinen

Suurin osa Lambruscon tuotannosta tapahtuu Emilia-Romagnassa, Italiassa, jossa asuu monia kuuluisia herkkuja. Modenan balsamiviinietikka, Prosciutto ja Parmesan-Reggiano-juusto ovat kaikki Emilia-Romagnan erikoisuuksia. Sattuu, että kuiva tai kuivakuivattu, kiinteällä happamuudella varustettu Lambrusco-viini sopii täydellisesti näihin paikallisesti valmistettuihin aarteisiin. Tarjotaksesi riittävän hyvän ottelun paikallisille, tarjoile Lambrusco seuraavan leipomosi ja juustosi kanssa. Muista sisällyttää Prosciutto di Parma ja Parmigiano-Reggiano aitoa aitoutta varten!


Viinimakujen aromipyörä

Maistele sateenkaari

Olemme luoneet viinin makukaavion, joka on suunniteltu auttamaan ihmisiä harjoittamaan viinin makujen tunnistamista ja näkemään mistä ne tulevat. Hanki omasi tänään ja ala maistella ammattilaisena.

Viinin makukaavio