Sangiovese

[san-joe-VAY-zay]

Ominaisuudet

Nimi Sangiovese tulee latinasta veren yö , mikä tarkoittaa 'Joven verta'. Sen väri heijastaa sen etymologiaa: Viinit vaihtelevat tiilenpunaisesta kuparinväriseen ja voivat olla melko väkevöityjä. Vaikka rypäle on kotoisin Etelä-Italiasta, Toscanan keskialueella on maailman parhaita Sangiovese-viinejä. Se on maan laajimmin istutettu rypälelajike.



Myöhään kypsyvä lajike, joka kasvaa parhaiten marli- ja hiekkakivimailla, Sangiovese tuottaa korkeaan happamuuteen parkitusvinejä, mikä voi joskus vaikeuttaa niiden lähestymistä nuoruudessaan. Parhaat ovat kuitenkin uskomattoman monimutkaisia ​​ja pitkäikäisiä. Niiden makuprofiili pyrkii kohti kirsikkaa, luumua ja punaherukkaa, mutta voi olla myös luonteeltaan suolaista, esittäen maa- ja kivennäisaineita sekä maustetta kuin kardemumma.

Missä se on kasvanut

Maailmankartta, jossa on korostettu Italia ja KorsikaKartta: Henry Eng Italia: Toscanan Brunello di Montalcino ja Chianti Classico Emilia-Romagna Umbria

Sangiovese-kuvakkeet

  • Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
  • Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi

Ehdotetut ruokaparit

  • Bolognesen pasta
  • Pepperoni pitsa
  • Karitsan ragù

Sangiovese-fanit voivat myös pitää